Les Machines Espresso
Grosse variété de choix!
Si vous souhaitez connaitre le fonctionnement de l'extraction du café selon la méthode utilisée, c'est par ici.
Dans cet article on va se concentrer sur les machines qui vous permettent d'obtenir un espresso (ou même un café long dans certains cas). Si vous préférez un café dit "filtre" (la napolitaine rentre dans cette catégorie) l'article de l'année (en toute objectivité) est ici.
Si vous êtes dans le process d'acheter une nouvelle machine a espresso, vous vous apercevrait assez vite que le choix n'est pas simple. En effet une multitude d'offre et possibilité risquent de compliquer votre choix. On va voir différents types de machines ainsi que leur avantages et désavantages. C'est parti !
Machine 1,2 ou 3 groupes
Ces machines sont en général associées avec un environnement professionnel. Elle requiert l'utilisation d'un porte-filtre afin d'insérer le café moulu. Les modèles trouvés en général dans les ménages tournent autour de 200euros.
Machines Automatiques
Elles sont devenues hyper présentes ces dernières années. Elles incluent un broyeur de capacité variable selon les modèles ainsi qu'une buse pour réaliser des boissons lactées dans certains cas. Leur prix varie de 250 a plus de 900 euros.
Machines a capsules
Elles représentent l'option la moins chère (machine seule), et sont orientées vers un principe de praticité extreme. Dominante il y a quelques années, les progrès faits sur les autres machines les font nettement reculé.
Avantages vs Désavantages
Les avantages et désavantages auront de l'importance selon le type de cafetière qui peut vous intéresser.
Machines à Capsules
Soyons clair, si vous aimez le café dans le sens ou vous souhaitez explorer des profils, des terroirs et des arômes, le café en capsule n'est pas pour vous. Vous achèterez des couleurs qui correspondent à certaines intensités sans vraiment savoir ce que vous avez en tasse.
Les cafetières a capsule sont de loin les moins chères. Certaines ne coutant qu'une cinquantaine d'euros, voire rien si vous prenez un abonnement. Elles sont généralement assez petites et donc un choix intéressant si vous avez peu d'espace et un budget serré.
Attention seule la cafetière est peu chère, le cout des capsules est lui souvent hors-norme. Afin de comparer le cout de café a la tasse, on peut compter environ 111 cafés dans 1 kilo de café en grains. Par exemple le café Café Inn provenant de l'Équateur qui vaut 33euros au kilo équivaut à 0.30cts par tasse.
Le problème principal avec les capsules est qu'elles sont vendues avec un café déjà moulu et peu (ou non) tracé. Sa fraicheur est donc très, très limitée.
Machines 1, 2 ou 3 groupes
Les machines 2 ou 3 groupes sont assez rares dans les ménages principalement à cause de l'encombrement qu'elles engendrent et de leurs prix. Cependant les machines 1 groupe restent plus abordable et prennent, selon le modèle, moins de places.
La cafetière 1 groupe est en général bien moins chère qu'une machine automatique quand elle est vendue seule. En effet l'inconvénient de cette machine est qu'elle ne broie pas le grain, du coup soit vous acheter un moulin (espresso) qui vaut légèrement moins soit vous acheter du café moulu.
Je recommande à mes clients qui ont une machine 1 groupe d'acheter un moulin afin de pouvoir acheter le café en grain et contrôler la mouture que vous préférez. Au final entre l'achat de la machine et le moulin le prix sera vite comparable à une machine automatique. Ces machines sont plus intéressantes pour ceux et celles qui aiment le côté technique de l'extraction et qui veulent plus de contrôle sur leurs tasses.
Machines Automatiques
Elles offrent l'opportunité d'utiliser le café en grains, et selon les modèles réaliser des boissons au lait. Par contre elles peuvent être très chères, leurs prix varient selon leurs fonctionnalités et leurs marques. Tout dépend de vos besoins, par exemple si vous n'êtes pas intéressé par les boissons lactées, ne prenez pas la buse et vous économiserait environ 100 euros. Ces machines peuvent être encombrantes, mais vous aurez tout au même endroit.
On voit maintenant des machines qui grâce à des programmes préenregistrés vous prépare une boisson spécifique. Ces machines représentent le meilleur compromis entre la praticité de la cafetière a capsule et la qualité de la machine 1 groupe.
Évaluez bien vos besoins et vos envies, afin de choisir la cafetière la plus adapté à votre quotidien.
Une fois que vous avez la cafetière, il ne vous manque le café, c'est ici.